O Comida de Butecko é um concurso de tira-gosto famoso em todo o Brasil. É realizado há anos em Belo Horizonte. Em 2011, mais de 50 Butekos concorreram, com comidas com ingredientes do Vale do Jequitinhonha e norte de Minas.Foram criados os mais diferentes pratos com andu, pequi, costelinha, carne de sol, mentiga de garrafa, berdoegua, buriti, mandioca, peixes do rios São Francisco e Jequitinhonha.
Veja a receita do melhor tira-gosto do Concurso gastronômico de BH
Aprenda a preparar o Sonho Meu do Bar do Zezé, receita vencedora do Comida di Buteco 2011 de Belo Horizonte.Sonho Meu
Ingredientes:
- 1 Kg Músculo
- 500 gr Feijão Andu
- 1 Tomate médio sem sementes e em cubos
- 1 Cebola média cortada em cubos
- 200 gr Lingüiça calabresa em rodelas
- 200 gr Bacon
- 1 colher (sopa) alho e sal
- 1 colher (sopa) Colorau
- Óleo
- 1 Kg Mandioca amarela
- 1 colher (sopa) Manteiga de garrafa
- 1 colher (café) sal
- Pimentões verde, vermelho e amarelo picados em tiras
- Cheiro verde e pimenta biquinho a gosto
- 2 colheres de maionese
Modo de fazer:
Corte a carne em cubos e tempere com alho e sal. Refogue a carne com um fio de óleo e o colorau e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Cozinhar o feijão andu com a linguiça calabresa em rodelas de 15 a 20 minutos; depois de cozido escorra o caldo e reserve.
Frite o bacon, a cebola, acrescente o tomate em cubos, os pimentões e em seguida o feijão com a linguiça calabresa; depois de refogados junte-os à carne já cozida.
Mandioca
Cozinhe a mandioca com 1 colher (café) de sal até quase desmanchar; acrescente a manteiga de garrafa e a maionese.
Monte o prato e enfeite com cheiro verde e a pimenta biquinho.
Crédito da foto: Beto Eterovick
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